Entrantes: (Todo incluido)

Tarta Tatin de Tomates Cherries con Parmesano y Tapenade Aragonesa

Falsa Tarta de Manzana con Queso Idiazabal y Iberico

Gazpacho de Tomate y Remolacha con sesámo, edamáme

Alcachofa Confitada con Salsa

Bourguignone, Aire de Queso y Virutas de Iberico

Ensalada Libanesa de Perejil y Tomate con Vinagreta al limon y pan de pita

Primero: (Dos a elegir)

Tartar de Buey al Cuchillo con Pistachos, Parmesano y Tomates Secos

Tartar de Atun Rojo con Caviar Verde de Berenjenas y Teja

Cappuccino de Bogavante, Nata y Pimiento de Espelette

Ostra Francesa con Tartar de Kiwi y Leche de Coco

Tiradito de Lubina Salvaje, Leche de Tigre, Choclos y Cebolla Marinada

Brocheta de Langostino y Quicos Fritos con Salsa Tártaral

Soufflé con Queso Comté y Trufa Flor de calabacin en tempura rellena de queso

Segundos: (1a elegir)

Pollo de Payés a baja temperatura con relleno de mediterraneo, Purée de Patatas Robuchon y Zanahorias Caramelizadas

Solomillo de Buey Wellington, con salsa Oporto, Duxelle de Setas y Gratin Dauphinois

Boeuf Bourguignon Black Angus en Tinto Borgoña con Polenta y Zanahorias Caramelizadas

Magret de Pato a la Miel, Lavanda y Limon, con verduras

Carré de Cordero al horno con hierbas Civet de Jabali con Tagliateles Frescas

Lubina “en croûte” salsa Martini Blanco, con Espinacas y Verduras

Lenguado Salsa Beurre Blanc y Limon, Salteado de Setas del Momento

Escalopa de Salmon a la Vainilla con Verduras al Curri, Leche de Coco y Arroz Verde

Risotto de los Nobles con Erizo de Mar y Espardeñas

Suquet de Rape de Las Baleares

Postre: (Todo incluido)

Helado a la antigua de turrón con coulis de frambuesa Lemon Pie

Marron glacé con Salsa Inglesa

Tarta Sacher con Fresas y Chantilly Crumble de manzanas caramelizadas con coulis de mango

Cheesecake de Tiramisu

Mousse de Chocolate con Chantilly de Quico